ポテトサラダについて

今日の夜ご飯は鶏の甘酢炒め

それと、ポテトサラダ

えっと、ポテトサラダについては

いろいろな意見があると思います。

私はジャガイモを蒸して潰して

熱いうちに酢、塩、胡椒を混ぜて

人参、きゅうり、玉ねぎ、ベーコン

時々、枝豆をいれたりする。

冷めたらマヨネーズとマスタード

を和えて、おしまい。

まず悩むのがじゃがいもの潰し具合。

粗めに崩してじゃがいものほくっとした

食感を残すのも好きだけど、

しっかり潰してとろん、としたのもすき。

でもこの具合によって人参ときゅうりの

切る大きさが決まってくる気がする

じゃがいもの形を残すなら

人参やきゅうりもちょっと厚めの

コロコロに切ったりしたい。

でもしっかり潰すなら

とろんとしたのをじゃましないように

うすうく切りたい。

ちょっとお酢を多めに入れて

さっぱりとしたのもいいし、

ほとんどじゃがいもにしたのも

たまにはいいかなと思うし、

かぼちゃを混ぜても美味しいし

ポテトサラダについては

まだまだ研究が必要です。